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移动版    时间:2019-10-29 00:16

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椰奶炒冰清补凉是琼海富有地方特色的民间消暑降温甜品,琼海良旺休闲馆出品的椰奶炒冰清补凉,在继承传统美味的基础上,坚持绿色健康的原则,不断研发出新的时尚甜品,满足现代消费者的多样口味,一直以来深受当地居民和游客的喜爱。

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2016年11月18日,琼海良旺休闲馆荣获首届中国金牌旅游小食,时任国家旅游局长李金早亲自颁奖。
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烹饪方法 织梦内容治理系统

以十几种原材料精制而成。第一将绿豆,薏米,芋头,西米等分开煮熟,别煮的太烂,捞干。再把上面十几种原材料混合在一起,由椰子肉加入适量的水磨出的椰子奶,经过速制冷机器炒出来的冰入口即化,,食起来香滑、细腻,有点冰淇凌的味道,并且散发出浓浓的椰香味,加入椰奶炒冰可调和成一碗消暑清新的饮品。

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味道特点

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经过高压锅煮熟的绿豆、红豆、薏米、玉米、花生;水煮的冬瓜薏、西米、空心粉;蒸熟的芋头块,这十几中混合在一起散发浓浓的五谷杂粮原生态的幽香,再加入香滑、细腻、一股股浓浓的椰香味道的椰奶炒冰,盛放在陶瓷碗里味道更佳。
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历史典故

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公元一〇九七年,北宋著名文学家苏东坡流放海南期间,品尝过当地百姓制作的清补凉后极为称叹,当场盛赞:椰树之上摘琼浆,捧来一碗白玉香。此后,苏东坡在琼期间每日必食一碗,堪称东坡最爱!一个民众聚居之地,必有许许多多文化底蕴,可以是历史遗迹所赋予的厚复史学考证,可以是风格纯正的民俗文化,风俗习惯,也可以是某一种代代相承的美食。清补凉在海南历史风俗中,无疑占据了一个举足轻复的地位。那些被流放来海南岛的古代人们,苏东坡、海瑞、刘纳言、鉴真和尚、惠洪、卢多逊、丁谓、赵鼎、李光、胡铨、曹泳等等,这些人的一生与海南岛渊源甚深,想必他们与海南清补凉也都有着不解之缘。当年海南的生活条件相当艰苦,是被弃置官员被放逐的首选之地。想必海南的清补凉在给那些放逐的官员们以味蕾的安慰的同时,亦带给他们一次又一次的心灵安慰。清补凉甜蜜的背后有着或多或少的辛酸我们已无从考证,但晓道今天它仍旧鲜活在我们的生活中。

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传承发展 内容来自dedecms

生长在海南琼海的符标璟和吴衍菊夫妻两于1991年创立琼海良旺休闲馆至今已有28年,以椰奶炒冰制作的清补凉著名海南省,他们在坚持绿色健康,新鲜口感之下,不断研发时尚甜品,满足现代消费者多样的口味,更是突破了早期传统椰奶清补凉的经营形态,以现代制程为消费者出现本土更为经典的椰奶清补凉,也包蕴着许多可以代表或者展现海南历史风俗的因素,成就了琼海良旺休闲馆这个众人皆晓,使人人信任喜爱的老字号品牌。 本文来自织梦

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